第494章 酒坊
關燈
小
中
大
第494章 酒坊
沒時間等到元宵節後，李硯一走，她立即著手制酒工坊的事情。
比起印刷線裝書，制酒要容易些。
此時制酒分為三種，官方酒廠，民間作坊，以及家庭釀酒，唐朝皇帝喜歡喝酒，有專門的釀酒部門，叫作良醞署。據說，在長安城釀造的禦酒有春暴、秋清、酴醾、桑落等，她打聽過一些，僅後兩種有，酴醾是一種甜米酒，桑落則是一種清香型白酒。在正版大唐裏，唐太宗特別喜歡釀酒，他自己釀了葡萄酒，還請魏征等大臣品嘗並提意見。
不過等再後面，官府壟斷了制酒業，只能官方釀制，私人等通通不準。
市場被壟斷後，酒的品質直接斷崖式下降，詩人元稹，為此憤怒寫道——官醪半清濁，夷撰雜腥膻，指的是一些州府所釀之酒極其糟糕，混濁有泥，還有腥味。
再說酒的成色，李白寫過——千杯綠酒何辭醉，那“混濁”說的是綠色的液體，上面漂浮一些小渣，瞅近一看，呃，螞蟻君的軀體，而瓊漿玉露，這種偏“玉色”的酒，則稱得上好酒。
淮安的時候，她已經知道“燒酒”市場廣闊，如今在長安，西域人士多，貿易發達，“燒酒”的買賣應該更好做，而且這“燒酒”在目前來說，屬於“高度酒”。
曲悠然放了三天假，她回來的時候，高管事也來報道了，順帶著帶來賬房先生。
當初問她，對賬房先生有什麽要求？
其一是專業，其二，自然得“聽話”，她是年輕人，年紀大些的經驗豐富，難免不服氣，但她需要賬房先生聽她的。
制酒和後面印刷線裝書，涉及金額巨大，這個賬房先生至關重要。
“主子，這是胡先生。”
高管事看向身後，引出一位中年男人，瞧著是四十出頭的模樣，卻是留了個山羊胡子，胡須是銀灰色，同他的紮起來的頭發一個顏色。
“鄙人姓胡，胸懷大志的志，穩健的健。”胡先生行了個禮，起身，看著她，不卑不亢的樣子：“胡某自幼跟隨師傅於西北經商，後精習賬房各項，此次前來長安，攜帶家眷，花了些時日，還請新東家見諒。”
胡先生走後，她問了高管事：“這是從哪裏找的？”
“李公子給特意找的，雖然他常年在西北一帶，也是跟著走南闖北的，性子穩，易交涉。”
除了賬房先生，還有負責生產環節的唐管事，也是四十左右的男子，有著一定的制酒經驗。
來長安前，她已經制作出燒刀子。
制酒三個步驟，制曲，發酵，蒸餾，她跟別人最大的不同就在於蒸餾。
專門找人定制了一批用於蒸餾的物件，容器更大，更加精細，正常的家庭版制酒，一個月就差不多了，經過一系列的計算和食鹽，她花半個月就能實現，想要更加穩定，就再放一放，擬推出穩定一個月和三個月的“燒酒”。
當日午後，帶著高管事、唐管事，以及胡先生去了酒坊，碰見守在那裏的雷子。
“在呢？”
雷子瞇眼笑：“東家新年好，咱們兄弟幾個這是一刻都不敢歇眼，連三十那晚都有兄弟守著。”
“辛苦了。”
“應該的。東家，今日是來看看？”
“馬上開始正式生產了，你跟著一起過來。”
制酒工坊除了流程化，還要專業化，把工人按板塊劃分，就跟一個釘孔一顆螺絲一樣，這樣一來，可替代性就強，不用擔心整個制酒流程被洩露出去。
工坊分為幾個部門，采購，生產，財務，采購制酒所需原材料，在年前就已經囤了一批，還有需要裝酒的壇子，生產劃分三個部分，每個部分第一批招十來人，財務對采購進行監督。
對了，還有個安保部門。
她特意同雷子說道：“你的部分尤其重要。第一，服裝要統一，穿一樣的，一個是專業性，另一個的辨識度；第二，生產工坊的三個地方，每個地方的工人，不可以串門，說什麽我去那裏瞧瞧，我去這裏看看，一律不可以，你們的人要認識每個工人，一旦有陌生面孔立即逮出來。”
“逮出來，然後？”
“這叫做細作，你明白的吧？咱們吃飯的家夥給別人偷著學去了，或者誰趁機進來幹壞事，雷子，出了岔子我可要找你。”
雷子連說幾個“明白”。
正月初五。
放了炮仗，原氏酒坊正式開工。
“東家，為啥是原氏酒坊？”
“隨便取的。”
“那咱西市的酒鋪子，掛著啥牌匾，我好找師傅刻字去。”
“大唐燒酒。”
半個月的時間，第一批燒刀子順利生產，而與此同時，西市的鋪子已經開張，擺上前幾個月就生產出來的燒酒，大部分交給了李硯，剩下一些作為酒鋪裏的展品。
燒刀子需要預定。
“什麽？在你們這裏買酒，還需要預定？”
“客人，你瞧瞧看吶，來咱們這鋪子裏定酒的實在是太多了，許多都是幾十斤的定，昨日還有個胡商，定了一千斤燒刀子！”
“好家夥，這……這可真是不得了！”
“客人，你要喜歡，趕緊定幾壇子吧，免得一會兒還得排隊，先到先得嘛。”
“那要等多久？”
“得看你是要定哪種，普通的燒刀子，半個月到一個月，特制版的燒刀子，至少得三個月。”
“這不……”男子指著店內的酒壇子問道：“這不有現成的嗎？我也不嫌棄這是開過的，你直接給我就成！”
“實在是抱歉，這就是試吃的燒酒，鋪子裏多的還沒有。傳統的制酒工藝，多則上百道，等的時間更長，咱們這是新式工藝，全是最新的酒，等的時間已經是很短了。”
“酒是陳的香，那你們這酒……”
“你說得沒錯，酒越陳越香，客人你大可去比較。咱們的酒，特制版確實是比普通版燒刀子要濃郁，因為陳的時間更久，但比起別人家的酒，一壇子普通的燒刀子，比得上別人家好幾年的陳酒，或許還不如咱們。”
鋪子的人越來越多。
男子往四周看了看，趕緊掏錢預定。
本站無廣告，永久域名（danmei.twking.cc）
沒時間等到元宵節後，李硯一走，她立即著手制酒工坊的事情。
比起印刷線裝書，制酒要容易些。
此時制酒分為三種，官方酒廠，民間作坊，以及家庭釀酒，唐朝皇帝喜歡喝酒，有專門的釀酒部門，叫作良醞署。據說，在長安城釀造的禦酒有春暴、秋清、酴醾、桑落等，她打聽過一些，僅後兩種有，酴醾是一種甜米酒，桑落則是一種清香型白酒。在正版大唐裏，唐太宗特別喜歡釀酒，他自己釀了葡萄酒，還請魏征等大臣品嘗並提意見。
不過等再後面，官府壟斷了制酒業，只能官方釀制，私人等通通不準。
市場被壟斷後，酒的品質直接斷崖式下降，詩人元稹，為此憤怒寫道——官醪半清濁，夷撰雜腥膻，指的是一些州府所釀之酒極其糟糕，混濁有泥，還有腥味。
再說酒的成色，李白寫過——千杯綠酒何辭醉，那“混濁”說的是綠色的液體，上面漂浮一些小渣，瞅近一看，呃，螞蟻君的軀體，而瓊漿玉露，這種偏“玉色”的酒，則稱得上好酒。
淮安的時候，她已經知道“燒酒”市場廣闊，如今在長安，西域人士多，貿易發達，“燒酒”的買賣應該更好做，而且這“燒酒”在目前來說，屬於“高度酒”。
曲悠然放了三天假，她回來的時候，高管事也來報道了，順帶著帶來賬房先生。
當初問她，對賬房先生有什麽要求？
其一是專業，其二，自然得“聽話”，她是年輕人，年紀大些的經驗豐富，難免不服氣，但她需要賬房先生聽她的。
制酒和後面印刷線裝書，涉及金額巨大，這個賬房先生至關重要。
“主子，這是胡先生。”
高管事看向身後，引出一位中年男人，瞧著是四十出頭的模樣，卻是留了個山羊胡子，胡須是銀灰色，同他的紮起來的頭發一個顏色。
“鄙人姓胡，胸懷大志的志，穩健的健。”胡先生行了個禮，起身，看著她，不卑不亢的樣子：“胡某自幼跟隨師傅於西北經商，後精習賬房各項，此次前來長安，攜帶家眷，花了些時日，還請新東家見諒。”
胡先生走後，她問了高管事：“這是從哪裏找的？”
“李公子給特意找的，雖然他常年在西北一帶，也是跟著走南闖北的，性子穩，易交涉。”
除了賬房先生，還有負責生產環節的唐管事，也是四十左右的男子，有著一定的制酒經驗。
來長安前，她已經制作出燒刀子。
制酒三個步驟，制曲，發酵，蒸餾，她跟別人最大的不同就在於蒸餾。
專門找人定制了一批用於蒸餾的物件，容器更大，更加精細，正常的家庭版制酒，一個月就差不多了，經過一系列的計算和食鹽，她花半個月就能實現，想要更加穩定，就再放一放，擬推出穩定一個月和三個月的“燒酒”。
當日午後，帶著高管事、唐管事，以及胡先生去了酒坊，碰見守在那裏的雷子。
“在呢？”
雷子瞇眼笑：“東家新年好，咱們兄弟幾個這是一刻都不敢歇眼，連三十那晚都有兄弟守著。”
“辛苦了。”
“應該的。東家，今日是來看看？”
“馬上開始正式生產了，你跟著一起過來。”
制酒工坊除了流程化，還要專業化，把工人按板塊劃分，就跟一個釘孔一顆螺絲一樣，這樣一來，可替代性就強，不用擔心整個制酒流程被洩露出去。
工坊分為幾個部門，采購，生產，財務，采購制酒所需原材料，在年前就已經囤了一批，還有需要裝酒的壇子，生產劃分三個部分，每個部分第一批招十來人，財務對采購進行監督。
對了，還有個安保部門。
她特意同雷子說道：“你的部分尤其重要。第一，服裝要統一，穿一樣的，一個是專業性，另一個的辨識度；第二，生產工坊的三個地方，每個地方的工人，不可以串門，說什麽我去那裏瞧瞧，我去這裏看看，一律不可以，你們的人要認識每個工人，一旦有陌生面孔立即逮出來。”
“逮出來，然後？”
“這叫做細作，你明白的吧？咱們吃飯的家夥給別人偷著學去了，或者誰趁機進來幹壞事，雷子，出了岔子我可要找你。”
雷子連說幾個“明白”。
正月初五。
放了炮仗，原氏酒坊正式開工。
“東家，為啥是原氏酒坊？”
“隨便取的。”
“那咱西市的酒鋪子，掛著啥牌匾，我好找師傅刻字去。”
“大唐燒酒。”
半個月的時間，第一批燒刀子順利生產，而與此同時，西市的鋪子已經開張，擺上前幾個月就生產出來的燒酒，大部分交給了李硯，剩下一些作為酒鋪裏的展品。
燒刀子需要預定。
“什麽？在你們這裏買酒，還需要預定？”
“客人，你瞧瞧看吶，來咱們這鋪子裏定酒的實在是太多了，許多都是幾十斤的定，昨日還有個胡商，定了一千斤燒刀子！”
“好家夥，這……這可真是不得了！”
“客人，你要喜歡，趕緊定幾壇子吧，免得一會兒還得排隊，先到先得嘛。”
“那要等多久？”
“得看你是要定哪種，普通的燒刀子，半個月到一個月，特制版的燒刀子，至少得三個月。”
“這不……”男子指著店內的酒壇子問道：“這不有現成的嗎？我也不嫌棄這是開過的，你直接給我就成！”
“實在是抱歉，這就是試吃的燒酒，鋪子裏多的還沒有。傳統的制酒工藝，多則上百道，等的時間更長，咱們這是新式工藝，全是最新的酒，等的時間已經是很短了。”
“酒是陳的香，那你們這酒……”
“你說得沒錯，酒越陳越香，客人你大可去比較。咱們的酒，特制版確實是比普通版燒刀子要濃郁，因為陳的時間更久，但比起別人家的酒，一壇子普通的燒刀子，比得上別人家好幾年的陳酒，或許還不如咱們。”
鋪子的人越來越多。
男子往四周看了看，趕緊掏錢預定。
本站無廣告，永久域名（danmei.twking.cc）